กุ้งย่างแซบ

กุ้งย่างแซบ


ส่วนผสมน้ำจิ้มแซบ(สำหรับ 2-3 ที่)

กุ้งขาวใหญ่  ½  กิโลกรัม

ตะไคร้บุบพอแตก ซอยหยาบๆ  ½  ถ้วย

ใบมะกรูดฉีก  ¼  ถ้วย

เกลือ  2  ช้อนชา

น้ำจิ้มแซบ

วิธีทำกุ้งย่างแซบ

1.  ล้างกุ้งให้สะอาด  ไม่ต้องแกะเปลือก

2. เคล้ากุ้งกับเกลือ ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที

3.  ย่างกุ้งบนเตาสำหรับย่างด้วยไฟปานกลาง  นาน 5-10 นาที  เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแซบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มแซบ

พริกขี้หนูสวน  10  เม็ด

กระเทียม  5 กลีบ

รากผักชี  2  ราก

น้ำมะนาว  1  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มแซบ

โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และรากผักชี ให้ละเอียดเข้ากันดี  จากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำปลาเคล้าให้เข้ากัน  พร้อมเสิร์ฟ