ก๋วยจั๊บ:สูตรและวิธีการทำ

ก๋วยจั๊บ

ส่วนผสมก๋วยจั๊บ

เส้นก๋วยจั๊บ  160  กรัม

หัวใจหมู  15  กรัม

ลิ้นหมู  15  กรัม

เลือดหมู  20  กรัม

ตั้งฉ่าย  20  กรัม

น้ำซุปกระดูกหมู  200  กรัม

วิธีทำก๋วยจั๊บ

1.  ตั้งหม้อซุปรอจนน้ำเดือด  นำเส้นก๋วยจั๊บใส่ตะบวยสำหรับลวก  ลวกจนสุก แล้วตักใส่ชาม

2.  หยิบส่วนผสมต่าง ๆ ได้แก่ หัวใจหมู ลิ้นหมู และอื่น ๆ(เช่น ลูกชิ้น หมูชิ้น หมูเด้ง) ใส่ตะบวย แล้วลวกจนสุก ใสตามลงไป

3.  ลวกเลือดหมู แล้วใส่ตามลงไปเป็นอย่างสุดท้าย อย่าลวกนาน เลือดจะเหนียว ไม่นุ่ม

4.  ตักน้ำซุปกระดูกหมูในหม้อใส่ลงชามพอท่วมเส้น โรยตั้งฉ่ายเล็กน้อย  แต่ให้น่าทาน แล้วเสิร์ฟ