ก๋วยเตี๋ยว:ก๋วยเตี๋ยวทะเล

ก๋วยเตี๋ยวทะเล

เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวทะเล

เส้นบัควีท

เนื้อปลา กุ้ง

ปลาหมึกแห้ง

ผักตามชอบ (ตำลึง ถั่วงอก)

น้ำซุปหัวไชเท้าหรือหอมหัวใหญ่

สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)

กระเทียมเจียว

ซีอิ๊วขาว

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวทะเล

นำปลาหมึกแห้งไปย่างไฟเสียก่อน เพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ต้มน้ำซุปโดยใช้หัวไช้เท้าหรือหอมหัวใหญ่ บุบนสามเกลอใส่ลงไปด้วย เมื่อน้ำเดือดจึงใส่ปลาหมึกแห้งที่สับไว้แล้วลงไปปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว

เคี่ยวน้ำซุปไปเรื่อย ๆ โดยเปิดไฟอ่อน

เมื่อจะรับประทานจึงลวกเนื้อปลา กุ้ง ผัก และเส้นบัควีทใส่ชาม ตักน้ำซุปราด โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

วิธีทำน้ำจิ้ม

เต้าเจี้ยวปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดงแล้วบีบมะนาว ชิมรสให้เข้ากันตามชอบ