ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

เส้นใหญ่  140  กรัม

เนื้อไก่  60  กรัม

ปลาหมึกแช่  20  กรัม

ปาท่องโก๋เล็ก  3-5  ชิ้น

ไข่ไก่  1  ฟอง

ตั้งฉ่าย  15  กรัม

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

1.  ตั้งกระทะ เทน้ำมัน รอจนเดือด เทเนื้อไก่ลงไปทอดพอเหลืองสุก แล้วตักขึ้น

2.  ตักน้ำมันออกให้เหลือพอสำหรับผัด ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดเรื่อย ๆ พอให้เส้นมีกลิ่นไหม้ของกระทะ

3.  ลดไฟเล็กน้อย เทไข่ที่ตอกและตีแล้วลงไปผัดกับเส้นให้รวมเข้ากัน

4.  ใส่เนื้อไก่ที่พักไว้ลงไปพร้อมปลาหมึกแช่  ใส่ตั้งฉ่าย ต้นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล แล้วผัดให้เครื่องเคล้ากันอีกเล็กน้อย

5.  ตักขึ้นจัดใส่จาน รองด้วยใบผักกาด  โรยพริกไทยพอมีกลิ่น  พร้อมปาท่องโก๋เล็ก เป็นอันเสร็จ