ก๋วยเตี๋ยวเขียวหวานกุ้ง

ก๋วยเตี๋ยวเขียวหวานกุ้ง

ส่วนผสม

กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง  3  ตัว

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวก  ½  ถ้วย

น้ำพริกแกงเขียวหวาน  2  ช้อนชา

กะทิ  ½  ถ้วย

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ  ½  เม็ด

ใบโหระพาเด็ด  ¼  ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ

มะเขือพวง  ¼  ถ้วย

น้ำซุป  1  ถ้วย

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะ ใส่กะทิเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย  ใส่น้ำพริกแกงผัดให้หอม

2.  ใส่น้ำซุป  ปรุงรส  น้ำตาล  น้ำปลา  คนให้เข้ากันพอเดือด ใส่กุ้ง

3.  ใส่มะเขือพวง  พริกชี้ฟ้าแดง  ใบโหระพา ยกลง

4. นำน้ำแกงเขียวหวานมาราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตกแต่งด้วยใบโหระพา