ขนมดอกโสน:สูตรการทำขนมดอกโสน

ขนมดอกโสน

ส่วนผสมขนมดอกโสน

ดอกโสน  ๑  ถ้วยครึ่ง

แป้งข้าวเจ้า  ๑  ถ้วย

แป้งมัน  ๒  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปีบ  ๓/๔  ถ้วย

หัวกะทิ  ๓/๔  ถ้วย

น้ำ  ๑/๒  ถ้วย

มะพร้าวทึนทึกขูด  ๓/๔  ถ้วย

ซึ้งนึ่งอาหาร

ถาดนึ่งขนม

วิธีทำขนมดอกโสน

๑.  เก็บดอกโสน นำมารูดออกจากช่อ นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

๒.  นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลปีบ ผสมกัน แล้วค่อย ๆ ใส่หัวกะทินวดทีละน้อยจนน้ำตาลละลาย จากนั้นจึงใส่กะทิที่เหลือและน้ำ ใส่ดอกโสนเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถาดพร้อมนึ่ง

๓.  นำภาชนะบรรจุดอกโสนที่คลุกเคล้าเสร็จแล้วใส่ลงในซึ้ง แล้วนำไปตั้งบนเตาไฟ ทิ้งไว้ประมาณ ๑๐ นาที ระหว่างที่รอขนมสุก ให้ขูดมะพร้าวเป็นเส้น ๆ พักไว้

๔.  เมื่อขนมสุกแล้วยกลงจากเตา ตักขนมใส่จาน โรยหน้าด้วยมะพร้าวและน้ำตาลทรายตามใจชอบ