ขนมเผือก:สูตรขนมไทย

ขนมเผือก:


ส่วนผสมขนมเผือก

เผือกหอมนึ่ง  2  หัวเล็ก

แห้วนึ่ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ  1  ถ้วย

ใบเตยขยำพอช้ำมัดเป็นกำ  3-4  ใบ

น้ำเต้าหู้  4  ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ  ¼  ถ้วย

เกลือ  ¼ ช้อนชา

น้ำดอกอัญชัน  ¼  ถ้วย

วิธีทำขนมเผือก

1.  หั่นเผือกนึ่งเป็นชิ้นพอคำ

2.  ปั่นน้ำเต้าหู้ 2 ถ้วยรวมกับเผือกนึ่ง 1 ถ้วย จนละเอียดเข้ากัน

3.  เคี่ยวน้ำเต้าหู้ที่เหลือกับใบเตยพอเดือด  ตักใบเตยขึ้น

4.  เติมน้ำดอกอัญชัน  แล้วเทส่วนผสมในข้อ 2 ลงไป  คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือ

5.  ใส่เผือกนึ่งที่เหลือและแห้วลงไป  เคี่ยวสักพัก ปิดไฟ

น้ำดอกอัญชัน

ส่วนผสมน้ำดอกอัญชัน

ดอกอัญชัน  1  กำมือ

น้ำสะอาด  ¼ ถ้วย

น้ำมะนาว (เล็กน้อย)

วิธีทำน้ำดอกอัญชัน

1.  ตำดอกอัญชันให้ละเอียด  เติมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน

2.  ใส่น้ำมะนาวลงไป  น้ำดอกอัญชันจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงอ่อน ๆ กรองเอาแต่น้ำ

Tip สามารถใส่มัน ข้าวโพด ฯลฯ ลงไปผสมได้  เพื่อเพิ่มความอร่อย