ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว

ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว

ส่วนผสม

ใบกะเพรา กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมัน เนื้อไก่ น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น และข้าวสุก อาจจะใส่ถั่วฝักยาว หรือข้าวโพดอ่อนลงไปด้วย

วิธีทำ

เจียวกระเทียมกับน้ำมันพอเหลือง ใส่พริกขี้หนู เนื้อไก่ เติมน้ำ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกไทยป่น แล้วใส่ใบกะเพราลงไปตอนท้าน ตักข้าวสุกใส่จาน ราดด้วยผัดกะเพรา ทอดไข่ดาววางข้างเป็นอันเสร็จ

ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว พลังงานประมาณ 500-600 กิโลแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการ

ข้าว ให้พลังงานและความอบอุ่น
เนื้อไก่,ไข่ ให้โปรตีนและเกลือแร่ ช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
ใบกะเพรา แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม มีแคลเซียม มีเบต้า-แคโรทีนและวิตามินซีทำหน้าที่ร่วมกันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง
พริก ให้วิตามินซี เบต้า-แคโรทีน ความเผ็ดจากสารแคปไซซินในพริกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และช่วยขัดขวางสารก่อมะเร็งไม่ให้ทำร้ายเซลล์
กระเทียม ให้สารออกร์แกโนซัลเฟอร์ต่อต้านการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียบางชนิดที่ก่อมะเร็งได้ สามารถกระตุ้นระบบทำลายสารพิษจึงต้านฤทธิ์สารก่อมะเร็งได้
ถั่ว
ถั่ว มีเบต้า-แคโรทีน และวิตามินซี ที่ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระ และมีใยอาหารดักจับสารพิษได้
ข้าวโพดอ่อน มีเส้นใยอาหาร ช่วยระบาย ป้องกันมะเร็งลำไส้