ข้าวผัด:ข้าวผัดน้ำพริกมะขามกุนเชียงไข่เค็ม

ข้าวผัดน้ำพริกมะขามกุนเชียงไข่เค็ม

เครื่องปรุง

ข้าวสุก 2 ถ้วย

มะม่วงดิบสับ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนชา

กุนเชียง 1 อัน

ไข่เค็ม 1 ลุก

แตงกวา 2 ลูก

วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกมะขาม

1.  หั่นกุนเชียงหนา ½ ซม. แล้วหั่นแต่ละแว่นเป็น 4 ส่วน

2.  ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กุนเชียง ทอดพอสุก ตักขึ้น

3.  ใส่กระเทียมลงในกระทะ ใช้น้ำมันที่ทอดกุนเชียงเจียวกระเทียมให้หอม

4.  คลุกข้าวกับน้ำพริกมะขามและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใส่ลงในกระทะกระเทียม ผัดให้ทั่ว ใช้ไฟกลาง ใส่กุนเชียง คนให้ทั่ว

5.  ตักใส่จาน ผ่าไข่เค็ม ใช้ช้อนตักไข่เค็มออกวางข้างบน โรยมะม่วงสับ ล้างแตงกวาหั่นหนาๆ กินกับข้าวผัด