ข้าวผัดธัญพืชแกล้มปลาแซลมอนย่างสมุนไพร

ข้าวผัดธัญพืชแกล้มปลาแซลมอนย่างสมุนไพร

ส่วนผสมข้าวผัดธัญพืช (สำหรับ 1 ที่)

ข้าวกล้องสุก                                                       1              ถ้วย

งาขาวคั่ว งาดำคั่ว อย่างละ                                1              ช้อนชา

ถั่วแดง เม็ดบัว ลูกเดือย แปะก๊วย ถั่วลันเตา

ต้มสุก  อย่างละ                                                  2              ช้อนโต๊ะ

แครอทหั่นเต๋า                                                     1              ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มซีฟู้ด                                                           1              ถ้วยเล็ก

เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาลทรายแดง น้ำมันพืช อย่างละเล็กน้อย

ปลาแซลมอนย่างสมุนไพร

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน  ผัดธัญพืชทุกชนิดและแครอทจนสุก

2.  ใส่ข้าวกล้องตามลงไปผัดให้เข้ากัน

3.  ปรุงรสด้วยเกลือ  พริกไทยป่น  และน้ำตาลทรายแดง

4.  ตักใส่จาน  กินคู่กับปลาแซลมอนย่างสมุนไพรและน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสมปลาแซลมอนย่างสมุนไพร

เนื้อปลาแซลมอน                                                                               ½             ขีด

ตะไคร้ซอย  พริกไทยป่น  อย่างละ                                                   2              ช้อนโต๊ะ

รากผักชีหั่นหยาบ                                                                                1              ช้อนโต๊ะ

กระเทียมแกะเปลือก (สำหรับปั่น)                                                     1              ช้อนโต๊ะ

ใบเตยหั่นหยาบ ใบตอง อย่างบะ                                                        1              ใบ

ใบมะกรูดฉีก                                                                                        2              ใบ

น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำบดละเอียด

กระเทียมซอย  อย่างละ                                                     1              ช้อนชา

น้ำมันหอย ซีอิ้วขา  อย่างละ                                             ½             ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช(เล็กน้อย)

วิธีทำ

1.แล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นพอคำ

2.ปั่นตะไคร้ รากผักชี พริกไทย กระเทียม ใบมะกรูก และใบเตยเข้าด้วยกันให้ละเอียด

3.หมักปลาแซลมอนกับส่วนผสมที่ปั่นได้ทิ้งไว้สักครู่

4.ห่อปลาแซลมอนด้วยใบตองแล้วนำไปย่าง 15 นาที พักไว้

5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน  เจียวกระเทียมพอเหลือง

6.ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ  น้ำมันหอย  น้ำตาลทรายแดง และซีอิ้วขาว

7.จัดปลาแซลมอนใส่จาน  ราดกระเทียมเจียวปรุงรสลงไป