ข้าวราดแกง:ข้าวรากแกงกะหรี่เนื้อเปื่อย

ข้าวรากแกงกะหรี่เนื้อเปื่อย

เครื่องปรุง ต้มเนื้อเปื่อย

เนื้อน่องติดเอ็น 1 กก.

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ผงพะโล้ 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาวฮาเดย์ 1ทัพพี

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

กระเทียมจีน 3 หัว

วิธีทำต้มเนื้อเปื่อย

1.  นำเครื่องปรุงและเนื้อเปื่อยใส่หม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วมต้มจนน้ำเดือดจัด

2.  หรี่ไฟลงให้ร้อนปานกลางแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยนุ่มเอ็นเปื่อย

เครื่องปรุงแกงกะหรี่

ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

กะทิสด 1 กก.

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

แป้งมันฮ่องกง 1 ทัพพี

วิธีทำแกงกะหรี่

1.  นำพริกแกงกะหรี่ลงรวนกับน้ำกะทิสดจนละลายทั่วจึงเติมผงกะหรี่

2.  ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลให้ออกหวานนิดๆ จึงตักเนื้อเปื่อยที่ตุ๋นไว้ใส่ลงไป

3.  ละลายแป้งมันลงในน้ำแกงให้เหนียวข้นเล็กน้อย

ตักแกงกะหรี่เนื้อเปื่อยราดบนข้าวสวยร้อนๆ กินกับกุนเชียงทอด แตงกวา พริกชี้ฟ้าสด