ซอสบาร์บีคิว

ซอสบาร์บีคิว

ส่วนผสม

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 1 ใบ

พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนโต๊ะ

ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย

ซอสพริก 1 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำกระเทียมสับ ขิงสับ หอมแดงสับ ใบกระวาน และพริกชี้ฟ้าแดง มาผัดรวมกัน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอส่งกลิ่นหอมให้ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสพริกลงไป  จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เติมน้ำผึ้งและเกลือลงไป เคี่ยวต่ออีก 2 นาที ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำได้เล็กน้อย เพียงแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่ถ้วยไว้ก่อน

เนื้อที่จะนำมาปิ้งนั้นสามารถเลือกได้ตามใจชอบไม่ว่าจะเป็น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้งแม่น้ำ และเนื้อปลา ส่วนประกอบอย่างอื่นก็มี สับปะรด พริกหยวก และมะเขือเทศ โดยนำเนื้อสัตว์ทุกชนิดมาหมักด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง  เมื่อหมักจนครบเวลาแล้วให้นำเนื้อสัตว์และส่วนประกอบทั้งหมดมาเสียบไม้ ตรงนี้ขึ้นอยู่กับความชอบแล้วว่าจะเอาอะไรไว้ก่อนและหลัง โดยเน้นที่ความสวยงามเป็นหลัก

จากนั้นก็ถึงเวลาแห่งความอร่อยกันแล้ว นำบาร์บีคิวที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วมาวางลงบนเตา สักพักหนึ่งให้นำซอสบาร์บีคิวทาให้ทั่วไม้ พลิกกลับอีกด้านก็ทาซอสอีกครั้งหนึ่ง เมื่อสุกให้นำมาใส่จานที่เตรียมไว้หรือจะใส่ปากเลยก็ได้ แต่ต้องระวังเป่าเสียหน่อยก็จะดี