ซุป:ซุปรังนกผักโขม

ซุปรังนกผักโขม

ส่วนผสมซุปรังนกผักโขม

รังนก  300  กรัม

น้ำคั้นจากผักโขม  300  กรัม

แป้งมันผสมน้ำ  150  กรัม

น้ำสต๊อกไก่  150  กรัม

วิธีทำซุปรังนกผักโขม

1.  ตั้งกระทะ(ใช้กระทะจีน) ปรับไฟแรง เทน้ำสต๊อกไก่หรือน้ำซุปลงไป รอจนเดือด

2. เทรังนกลงไป ใช้ตะบวยกวนให้เนื้อรังนกเข้ากับน้ำซุป

3.  ผสมแป้งมันเล็กน้อย ค่อย ๆ เติมจนรังนกข้นได้ที่ แล้วตักขึ้น ใส่ถ้วย

4.  เหลือรังนกไว้เล็กน้อยในกระทะ เติมน้ำคั้นจากผักโขมลงไปกวนเล็กน้อยพออุ่น

5.  ตักเนื้อรังนกที่ผสมกับน้ำคั้นจากผักโขมราดลงไปตรงกลางถ้วย แต่งให้น่าทาน เป็นอันเสร็จ