ซุปเต้าหู้ทะเล:สูตรและวิธีการทำ

ซุปเต้าหู้ทะเล

ส่วนผสมซุปเต้าหู้ทะเล

เยื่อไผ่  1  ถ้วย

เต้าหู้ขาว  1  หลอด

เนื้อปู  1  ถ้วย

กุ้งลวก  8-10  ตัว

หอยเชลล์  1 ถ้วย

แป้งมัน  1  ถ้วย

เห็ดแชมปิญอง  1  กระป๋อง

ไข่ขาว  1  ถ้วย

เกลือ/ผงปรุงรส/พริกไทย/น้ำซุป/น้ำมันปาล์ม

วิธีทำซุปเต้าหู้ทะเล

1.  ตั้งกระทะ ปรับไฟอ่อน ใส่น้ำมันปาล์มเล็กน้อย ใส่เหล้าจีน 1 ช้อนชา ตามด้วยน้ำซุป 2 ตะหลิว

2.  ใส่เต้าหู้ขาว เยื่อไผ่ หอยเชลล์ เห็ดแชมปิญองกระป๋อง และกุ้งลวก  ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรสและพริกไทย

3.  ผสมแป้งมันกับน้ำซุปคนให้เข้ากัน เทใส่ตะหลิว ค่อย ๆ คนผสมลงในน้ำซุปในกระทะ สังเกตความข้น แล้วใส่ไข่ขาวลงไปครึ่งถ้วย

4.  ใส่เนื้อปู แล้วคนอีกเล็กน้อย  จากนั้นตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ