ซุปเห็ด : Mushroom Soup

ซุปเห็ด : Mushroom Soup

ส่วนผสมซุปเห็ด

เห็ดฟาง  200 กรัม

เห็ดหอมสด  200  กรัม

เห็ด cepe mushroom  20  กรัม

หอมหัวใหญ่สับละเอียด  ½  หัว

น้ำต้มไก่  ½  ลิตร

ครีม 35%  0.3 ลิตร

ใบไทม์(thyme)  1  ช้อนชา

ใบกระวาน bay leaves  2  ใบ

เนย  2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ  1  ช้อนโต๊ะ

พริกไทย  ½  ช้อนชา

น้ำตาล  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซุปเห็ด

1.  ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยให้สุกใส่ bay leave ใส่เห็ดทั้งสามชนิดลงในกระทะ  แล้วผัดให้หอมด้วยความร้อนปานกลาง

2.  ใส่น้ำต้มไก่ ใส่ใบไทม์ ลงต้มประมาณ 10 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด

3.  นำเห็ดที่ปั่นแล้ว (Basic soup) มาตั้งไฟให้ร้อน แล้วจึงใส่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล ถ้ารสชาติจัดไปให้เติมครีมเพิ่ม