ต้มยำหัวปลีสูตรเจ

ต้มยำหัวปลี

ต้มยำหัวปลี
ส่วนผสม
หัวปลี 1 หัว
เห็ดฟาง 1 ขีด
ข่าอ่อน 10 แว่น
น้ำกะทิ 3 ½ ถ้วยตวง
ใบมะกรูด 7 ใบ
ตะไคร้ 2 ต้น
พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
พริกแห้ง 3 เม็ด
มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หัวปลีลอกกาบนอกออกหั่นแช่น้ำมะนาว เพื่อไม่ให้ดำ
2. พริกแห้งทอดน้ำมันพอเหลือง ฉีกเป็นชิ้น
3. คั้นกะทิตั้งไฟพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวปลี เห็ด พอสุก
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว มะนาว พริกขี้หนูบุบพอแตก พอเดือดยกลง โรยพริกทอดที่เตรียมไว้