ต้มยำแซลมอน

ต้มยำแซลมอน

ส่วนผสมต้มยำแซลมอน

เนื้อปลาแซลมอนหั่นพอดีคำ                                  2 ½  ขีด

ตะไคร้บุบ(หั่นเป็นท่อน)                                          3        ต้น

ผักชีฝรั่ง(หั่นเป็นท่อน)                                            3        ต้น

รากผักชีบุบ                                                              2         ราก

ใบมะกรูดฉีก                                                            3         ใบ

น้ำซุปผัก                                                                  2          ถ้วย

พริกขี้หนูบุบ                                                            7-11    เม็ด

น้ำปลา                                                                     2           ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                                                                 2           ช้อนโต๊ะ

ข่าครึ่งแง่งบุบ                                                         2            ท่อน

หอมเล็กบุบ                                                            4             หัว

พริกแห้งคั่ว                                                            10          เม็ด

น้ำเปล่า                                                                  2             ถ้วย

วิธีทำต้มยำแซลมอน

1.  ตั้งน้ำเปล่าให้ร้อน  ใส่ตะไคร้  1  ต้น  พร้อมรากผักชีและข่าจำนวนครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เตรียมไว้

2.  เมื่อน้ำเดือด  ลวกเนื้อปลาแซลมอนพอสุก  ตักขึ้นพักไว้

3.  ตั้งน้ำซุปผักให้เดือด  จากนั้นใส่ตะไคร์  ใบมะกรูด  หอมเล็ก

รากผักชี  และข่าที่เหลือ  พร้อมเนื้อปลาแซลมอน รอเดือด ยกลง

4.    ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว  น้ำปลา  พริกขี้หนู

5.  โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและพริกแห้ง  พร้อมเสิร์ฟ