ทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้ง

ส่วนผสม

กุ้งแกะเอาเปลือกเอาหัวออกเอาเส้นดำออก 500 กรัม

มันหมูแข็ง หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 100 กรัม

พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

เกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย

สับปะรดหั่นชิ้นขนาดคำ 10 ชิ้น

วิธีทำ

1.  บดกุ้งกับมันหมูเข้าด้วยกัน

2.  นวดหมูกับกุ้งบดใส่เกลือ พริกไทย นวดให้เหนียว ขณะที่นวดให้จุ่มมือด้วยน้ำ

3.  ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 ช้อนโต๊ะ กดตรงกลางให้แบน คลุกด้วยเกร็ดขนมปัง

4.  ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึกตั้งไฟพอร้อน ใส่ทอดมันทอดให้เหลือง ตักขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟกับสับปะรดและน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำ ½ ถ้วย

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

ผสมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เข้าด้วยกันละลายแป้งกับน้ำ ใส่ลงในส่วนผสม ตั้งไฟพอเดือดและแป้งสุก ยกลงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม