น้ำปลาหวานเจ-สะเดา

น้ำปลาหวานเจ

น้ำปลาหวานเจ-สะเดา
ส่วนผสม
น้ำตาลปีบ 1 ½ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกข้น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งทอด 10 เม็ด
สะเดา 1 กำ
เต้าหู้ตากแห้งทอด
วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลปีบ ซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันเคี่ยวไฟอ่อนจนเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือ ใส่สะเดาที่ล้างแล้วปิดไฟปล่อยให้น้ำเย็น ถ้าต้องการให้คลายขมก็ให้ลวกอีกครั้ง
3. ตักน้ำปลาหวานเจ โรยหน้าด้วยโปรตีนเกษตรทอดกรอบ
4. รับประทานคู่กับเต้าหู้ตากแห้งทอด และพริกทอด