น้ำพริก:น้ำพริกมะดัน

น้ำพริกมะดัน

ส่วนผสมน้ำพริกมะดัน

มะดัน

กุ้งสด

หอมแดง

กระเทียม

พริกขี้หนูสวน

กุ้งแห้ง

กะปิ

น้ำตาลปี๊บ

วิธีปรุงน้ำพริกมะดัน

1.  ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วสับพอแหลก ใส่ถ้วยพักไว้

2.  ตำกุ้งแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ พริกขี้หนู และมะดันเข้าด้วยกัน

3.  ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอประมาณ แล้วจึงนำส่วนผสมในข้อ 2 ใส่ลงไปผัดจนหอม เมื่อพอใช้ได้แล้วจึงเติมเนื้อกุ้งลงไปผัดจนสุก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม แล้วยกลงมาทานพร้อมกับผักสดได้เลย