น้ำพริกภูนาคำ

น้ำพริกภูนาคำ

  • ส่วนผสมน้ำพริกภูนาคำ

พริกหยวก                                            5       เม็ด

พริกแดง                                              3        เม็ด

หอมเล็ก                                              10      หัว

กระเทียม                                             8        หัว

เห็ดหอมสดลวก                                   1       ขีด

กุ้งสดลวก                                            3        ตัว

มะนาว                                                  1        ลูก

น้ำปลา                                                  1       ช้อนชา

ต้นหอมซอย                                        1        ต้น

ผักชีซอย                                             1        ต้น

  • วิธีทำน้ำพริกภูนาคำ

1.    ตั้งกระทะ  คั่วพริกหยวก พริกแดง หอมเล็ก และกระเทียมให้หอม

2.   โขลกส่วนผสมที่คั่วแล้วทั้งหมดรวมกันให้ละเอียดเข้ากันดี

3.   ใส่กุ้งและเห็ดหอมลวกที่เตรียมไว้ลงไป  แล้วโขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4.   ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว  ชิมให้มีรสเผ็ดเปรี้ยวนำ และรสเค็มตาม

5.   ตกแต่งด้วยต้นหอม ผักชี รับประทานกับผักลวกตามฤดูกาล เช่น แครอท ฟักทอง คะน้า ผักกาดขาว หรือผักกวางตุ้ง