ปลาทอด:ปลาทอดกับมันฝรั่ง

ปลาทอดกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม

เนื้อปลากะพงแล่ขนาด  150  กรัม  2  ชิ้น

แป้งสาลี  55 กรัม

น้ำ  75  มิลลิลิตร

มันฝรั่ง  300 กรัม

น้ำปูนใส  500  มิลลิลิตร

เกลือ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำปลาทอดกับมันฝรั่ง

1.  ใส่เกลือในแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำ  คนให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน  จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที

2.  ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ยาว 5 เซนติเมตร นำแช่น้ำปูนใส 10 นาที แล้วเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

3.  ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมัน ปรับไฟปานกลาง ใส่มันฝรั่งนำลงไปทอดประมาณ 5-6 นาที จนมันฝรั่งสุกออกสีเหลืองทอง  แล้วตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน

4.  นำปลาชุบส่วนผสมแป้งทอดให้สุกออกสีเหลืองทอง  ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5.  จัดปลาและมันฝรั่งทอด เสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์ซอส(มีส่วนประกอบของมายองเนส หอมใหญ่สับ น้ำมะนาว พริกไทยดำบุบ และผักชีลาวสับ ผสมให้เข้ากัน) ตกแต่งด้วยน้ำมะนาวและผักชีลาว