ปลาทูน่าทอด:ทูน่าทอดซอสเทอริยากิ

ทูน่าทอดซอสเทอริยากิ

เครื่องปรุง

วาซาบิ ½ ช้อนชา

ซอสเทอริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาทูน่าสดหั่นเต๋าเล็ก 200 กรัม

ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง

พริกป่นญี่ปุ่น 1 ช้อนชา

แป้งสาลี 50 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เกล็ดขนมปังป่น 200 กรัม

น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

เนยจืด 200 กรัม

น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

เนยจืด 200 กรัม

สตูผักญี่ปุ่น ตามต้องการ

ข้าวสวยญี่ปุ่น ตามต้องการ

วิธีทำทูน่าทอดซอสเทอริยากิ

1.  ในชามผสม ใส่วาซาบิและซอสเทอริยากิผสมให้เข้ากัน

2.  ใสเนื้อปลาทูน่าสดหั่นเต๋าเล็ก ต้นหอมสับ และไข่แดงของไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันกับน้ำซอส

3.  นำส่วนผสมที่ได้มาปั้นเป็นก้อนแบน ๆ รี ๆ โรยหน้าด้วยพริกป่นญี่ปุ่นให้ทั่ว

4.  นำปลาที่ปั้นแล้วมานาบกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่และเกล็ดขนมปังป่น

5.  นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชกับเนยจืดลงไปให้ร้อน นำปลาทูน่าลงไปทอดในกระทะให้เหลืองทั้งสองด้าน

6.  ตักวางบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสเทอริยากิ เสิร์ฟพร้อมสตูผักญี่ปุ่น และข้าวสวยญี่ปุ่น

Tip

  • ทำไมต้องใส่น้ำมันพืชลงไปในเนยสำหรับทอดปลาทูน่า?

เพราะเนยไหม้ที่อุณหภูมิต่ำ น้ำมันจะไหม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า จึงต้องใส่น้ำมันพืชลงไปเพื่อเนยจะได้ไม่ไหม้ และการใส่เนยจะช่วยให้ได้กลิ่นที่หอม