ปลาเก๋านึ่งราดซอสกุยช่ายขาว

ปลาเก๋านึ่งราดซอสกุยช่ายขาว

เครื่องปรุง

ปลาเก๋าขอดเกล็ดแล้วบั้ง 200 กรัม

ขิงอ่อนซอย 50 กรัม

ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม

ซอสปรุงอเนกประสงค์ 70 กรัม

เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.  ขอดเกล็ดปลาเก๋าออกแล้วบั้งทั้งสองด้านพักไว้

2.  นำภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟมาวางขิงอ่อนซอย และต้นหอมหั่นท่อนลงไปในจาน

3.  วางปลาเก๋าทับลงไปบนขิงอ่อนซอยและต้นหอมหั่นท่อน

4.  นำซอสปรุงอเนกประสงค์ เหล้าจีน และน้ำซุปลงไปผสมให้เข้ากันในชาม

5.  นำซอสที่ได้ไปราดบนตัวปลา แล้วปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งปลาสุก ยกออกจากเตาไมโครเวฟ แล้วราดด้วยซอสผัดกุยช่ายขาว เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย

เครื่องปรุงซอสผัดกุยช่ายขาว

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมบุบ 3 กลีบ

ซอสปรุงอเนกประสงค์ 70 กรัม

กุยช่ายขาวหั่นท่อน 100 กรัม

ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

วิธีทำ

1.  นำกระทะตั้งเตาให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปพอร้อน

2.  ใส่กระเทียมบุบลงผัดพอหอม แล้วใส่ซอสปรุงอเนกประสงค์ลงไป ผัดให้ร้อน

3.  เติมกุยช่ายขาวหั่นท่อน ต้นหอมหั่นท่อน และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ลงไปผัดพอสลด

4.  นำซอสผัดกุยช่ายขาวที่ได้ไปราดบนตัวปลา

Tip

–       ปลานึ่งที่ดีเนื้อต้องนุ่ม สีของกระดูกปลาควรมีสีชมพู เนื้อปลายังติดก้างเล็กน้อย ไม่ร่วนเวลาตัก