ปลาแซลมอน:แซลมอนซอสขิง

แซลมอนซอสขิง

ส่วนผสมแซลมอนซอสขิง

เนื้อปลาแซลมอน  200  กรัม

แป้งสาลี  1  ช้อนโต๊ะ

เกลือ  ¼  ช้อนชา

พริกไทยป่น  ¼  ช้อนชา

ขิงแก่หั่นเป็นเส้น  1  ช้อนโต๊ะ

วิปปิ้งครีม  1  ช้อนโต๊ะ

เกรวี่ หรือน้ำสต๊อกปลา  6  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด  6  ช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาว  2  ช้อนโต๊ะ

ผักบล็อกโคลี่ แครอท มันฝรั่ง ข้าวโพด (เล็กน้อย)

วิธีทำแซลมอนซอสขิง

1.  นำเนื้อปลาแซลมอนไปย่างไฟจนสุก แล้วพักไว้

2.  ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟ  เทน้ำเกรวี่หรือน้ำสต๊อกปลา รอสักพัก ตามด้วยขิง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เหยาะวิปปิ้งครีมตาม แล้วคนให้เข้ากัน

3.  จัดปลาแซลมอนที่ย่างแล้วลงจานเคียงด้วยผักต้ม ราดน้ำซอสบนเนื้อปลา อาจแต่งด้วยขิงแก่หั่นเป็นเส้น เพิ่มความน่าทานและรสที่เผ็ดร้อนขึ้น

Tips

ล้างปลาแซลมอนล้างให้สะอาด แช่ในตู้เย็น เมื่อนำออกมา โรยเกลือพริกไทยป่นและคลุกแป้งสาลี นำไปย่างไฟปานกลาง ปลาแซลมอนสุกง่าย พยายามอย่าให้เนื้อปลาแข็งเกินไป ให้สุกกลาง ๆ รสชาติจะดี แต่ถ้าให้เด็กทาน ควรทำให้สุก