ปลาไข่ย่าง

ปลาไข่ย่าง

เครื่องปรุง

ปลาไข่ 4 ตัว

เกลือป่น ½ ช้อนชา

พริกไทยดำบดสด ½ ช้อนชา

น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง

ผิวมะนาวเหลือง 1 ลูก

โรสแมรี่สับ 1 ช้อนชา

พาสลี่ย์สับ 1 ช้อนช้า

กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

มะกอกดำซอย 2 ลูก

มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

เคเปอร์ 1 ช้อนชา

น้ำมะนาวเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

หัวอ่อนผักสลัดคอส สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

1.  ในชามผสมใส่ปลาไข่ โรยเกลือป่นพริกไทยดำบดสด คลุกให้เข้ากัน พักไว้

2.  ราดน้ำมันมะกอกลงไปบนตัวปลา พักไว้

3.  เปิดกระทะย่างให้ร้อน นำปลาไข่ลงไปย่างให้สุกทั้งสองด้าน

4.  ทำน้ำสลัดโดยเอามัสตาร์ด ผิวมะนาวเหลือง โรสแมรี่สับ พาสลี่ย์สับ กระเทียมสับ มะกอกดำซอย เคเปอร์ และน้ำมะนาวเหลืองมาตีให้เข้ากัน แล้วค่อยเติมน้ำมันมะกอก

5.  จัดหัวอ่อนผักสลัดคอสวางบนจานผ่าครึ่งตามทางยาว เอาปลาย่างมาวางข้างบน แล้วราดด้วยน้ำสลัด แต่งหน้าด้วยมะนาว 1 เสี้ยว