ผัดพริก:น้ำเต้าผัดพริก

น้ำเต้าผัดพริก

ส่วนผสมน้ำเต้าผัดพริก

น้ำเต้าอ่อนปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยม  1  ถ้วยเล็ก

หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม  1  ถ้วยเล็ก

หมูสับ  2  ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดง  2  เม็ด

พริกป่น ½  ช้อนชา

น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ

กะทิทั้งหัวและหาง  1  ถ้วยเล็ก

เกลือนิดหน่อย

วิธีทำน้ำเต้าผัดพริก

เอาน้ำมันใส่กระทะ ผัดพริกให้หอมก่อน ใส่หอมใหญ่ น้ำเต้า หมู กะทิ ผัดจนสุกและน้ำกะทิงวด เติมพริกป่น ปรุงรสด้วยเกลือ

หมายเหตุ ผลน้ำเต้าเป็นยาเย็น  การปรุงด้วยกะทิจึงช่วยแก้ความเย็น  อย่างไรก็ตามหากอยากใช้น้ำเต้าลดไขมันในเลือด  ก็งดใช้กะทิเสียก็อร่อยได้เหมือนกัน

เมนูนี้แนะนำสำหรับคนที่เป็นเบาหวานและความดันเลือดสูง

ไม่ต้องเอาไส้กับเมล็ดอ่อนของน้ำเต้าออกจะได้เป็นสารเส้นใยช่วยซับเอาน้ำตาลกับน้ำมันที่ล้นเกินทิ้ง