พอร์คชอพ:สกิลสโมกพอร์คชอพ

สกิลสโมกพอร์คชอพ

เครื่องปรุง

พอร์คชอพ 300 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย 1 ช้อนชา

แยมผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ

กลิ่นสโมก 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูทำจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ซาวเคร้าท์ 100 กรัม

มันบดสำเร็จรูป 100 กรัม

ถั่วแขกลวก 50 กรัม

ซอสแอปเปิ้ลน้ำตาลทรายแดง พอประมาณ

วิธีทำ

1.  ในชามผสม ใส่พอร์คชอพ เกลือ พริกไทย แยมผิวส้ม และน้ำส้มสายชูทำจากแอปเปิ้ล กลิ่นสโมกและน้ำมันพืชลงไปผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2.  ตั้งกระทะเปิดไฟให้ร้อน น้ำพอร์คชอพที่หมักไว้ลงไปย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน

3.  ในจานเสิร์ฟ วางซาวเคร้าท์ มันบดสำเร็จรูป และถั่วแขกลวกลงในจาน แล้ววางพอร์คชอพย่างทับลงไป

4.  ราดหน้าด้วยซอสแอปเปิ้ลน้ำตาลทรายแดง เสิร์ฟทันที

เครื่องปรุงซอสแอปเปิ้ลน้ำตาลทรายแดง

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลเขียวซอยบาง 100 กรัม

น้ำส้มสายชูทำจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปหมู ¼ ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย ½ ช้อนชา

วิธีทำซอสแอปเปิ้ลน้ำตาลทรายแดง

1.  นำกระทะตั้งเตาให้ร้อน

2.  ใส่เนยลงไปพอร้อน ใส่หอมแดงสับ ผัดให้หอม ใส่แอปเปิ้ลเขียวซอยบางลงไปผัดพอเหลือง จึงใส่น้ำตาลทรายแดง ผัดให้เข้ากัน

3.  ใส่น้ำส้มสายชูทำจากแอปเปิ้ล เพื่อการล้างคราบให้ออกจากก้นกระทะ

4.  เติมน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากัน

5.  ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน

6.  นำซอสที่ได้ไปราดบนพอร์คชอพ