พอร์คช็อพ:กริลล์สโมกพอร์คช็อพ

กริลล์สโมกพอร์คช็อพ

เครื่องปรุง

พอร์คช็อพ 300 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย 1 ช้อนชา

แยมผิวส้ม 1 ช้อนชา

กลิ่นสโมก 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูทำจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ซาวร์เคร้าท์ 100 กรัม

มันบดสำเร็จรูป 100 กรัม

ถั่วแขกลวก 50 กรัม

ซอสแอปเปิลพอประมาณ

น้ำตาลทรายแดง

วิธีทำ

1.  ในชามผสม ใส่พอร์คช็อพ เกลือ พริกไทย แยมผิวส้ม และน้ำส้มสายชู แอปเปิ้ล ผงกลิ่นสโมก และน้ำมันพืชลงไปผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

2.  เปิดไฟให้กระทะร้อน นำพอร์คช็อพที่หมักไว้ลงไปย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน

3.  ในจานเสิร์ฟ วางซาวร์เคร้าท์ มันบดสำเร็จรูป และถั่วแขกลวกลงในจาน แล้ววางพอร์คช็อพย่างทับลงไป

4.  ราดหน้าด้วยซอสแอปเปิ้ลน้ำตาลทรายแดง เสิร์ฟทันที

เครื่องปรุงซอสแอปเปิ้ลน้ำตาลทรายแดง

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลเขียวซอยบาง 100 กรัม

น้ำส้มสายชูทำจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปหมู ¼ ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทย ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.  นำกระทะตั้งเตาให้ร้อน

2.  ใส่เนยลงไปพอร้อน ใส่หอมแดงสับผัดให้หอม ใส่แอปเปิ้ลเขียวซอยบางลงไปผัดพอเหลือง จึงใส่น้ำตาลทรายแดง ผัดให้เข้ากัน

3.  ใส่น้ำส้มสายชูที่ทำจากแอปเปิ้ล

4.  เติมน้ำซุปหมูลงไปคนให้เข้ากัน

5.  ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน

6.  นำซอสที่ได้ไปราดบนพอร์คช็อพเสิร์ฟทันที