พะแนงไก่

พะแนงไก่

ส่วนผสม

เนื้อไก่หั่นบางๆ ½ กก.

น้ำพริกพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1 ถ้วย

น้ำปลา 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  รวนไก่พอสุก

2.  ผัดน้ำพริกกับน้ำมันให้หอมใส่กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดพอแตกมัน ใส่ไก่ผัดให้ทั่ว เติมกะปิที่เหลือคนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

3.  ใส่ใบมะกรูด คนให้ทั่วและให้แห้ง ตักใส่หม้อเข้าตู้เย็น