มะระสอดไส้สูตรเจ

มะระสอดไส้

มะระสอดไส้
ส่วนผสม
มะระ 1 ผล
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
แห้ว 7 หัว
แครอท 1 หัวเล็ก
กะหล่ำปลี ½ หัว
เห็ดหอม 5 ดอก
เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. มะระหั่นเป็นท่อนๆ ละ 2 ½ นิ้ว คว้านไส้ออก ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ใช้แป้งมันทาตรงกลางเพื่อไม่ให้ไส้หลุดได้ง่าย
2. ล้างแห้ว แครอท กะหล่ำปลีให้สะอาด สับให้ละเอียด เห็ดหอมตัดก้านแช่น้ำ 2 ชั่วโมง สับละเอียด
3. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด ต้มให้เดือด 3 นาที ช้อนขึ้นบดให้ละเอียด ถ้ามีน้ำให้ตักออก
4. นำแห้ว แครอท กะหล่ำปลี เห็ดหอม เต้าหู้ มาผสมรวมกัน นำลงผัดในกระทะใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ผัดสัก 2 นาที แล้วตักขึ้น
5. นำไส้ที่ผัดยัดใส่ตรงกลางมะระให้เต็ม นำไปนึ่ง 30 นาที แล้วนำขึ้น ใส่ลงในน้ำซุปผักตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วยกลง