ยำก้านคะน้า

ยำก้านคะน้า

เครื่องปรุงยำก้านคะน้า

ก้านคะน้าและยอดอ่อน 4-5 ก้าน

กุ้งแห้ง ½ ถ้วย

หอมเจียว ½ ถ้วย

กระเทียมเจียว ½ ถ้วย

กุ้งชีแฮ้ลวกสุก 4 ตัว

พริกขี้หนู 2-3 เม็ด

มะนาว 1 ลูก

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำก้านคะน้า

นำยอดอ่อนคะน้าและก้านคะน้าปอกเปลือกหั่นเฉียงแช่ตู้เย็นเตรียมไว้ ทอดกุ้งแห้งพอกรอบพักไว้ แล้วนำคะน้าคลุกกับกุ้งแห้งทอด หอมเจียว และกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู มะนาว และน้ำปลา แต่งหน้าด้วยกุ้งชีแฮ้ลวก ก้านคะน้าควรจะแช่จนเย็น เพราะจะเพิ่มความกรอบอร่อยได้มากขึ้น