ยำมะเขือม่วงกุ้งสด

ยำมะเขือม่วงกุ้งสด

ส่วนผสมยำมะเขือม่วงกุ้งสด

กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก                        5-6    ตัว

มะเขือม่วงหั่นบางตามขวาง                                                   1         ลูก

หอมเล็กซอย                                                                          4-5    หัว

พริกขี้หนูบุบ                                                                            5-6    เม็ด

น้ำปลา                                                                                     2         ช้อนโต๊ะ

น้ำกระเทียมดอง                                                                     1         ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า                                                                                    1         ถ้วย

ผักชีซอย                                                                                 3-4      ต้น

น้ำมะนาว                                                                                  2         ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง                                                                    1           ช้อนโต๊ะ

พริกแห้งคั่ว                                                                            5-6        เม็ด

วิธีทำยำมะเขือม่วงกุ้งสด

1.  ย่างมะเขือม่วงที่หั่นแล้ว ด้วยไฟอ่อนให้สุกทั้งสองด้าน  จัดใส่จาน

2.    ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด  นำกุ้งแชบ๊วยลงไป ลวกพอสุก  ตักขึ้นวางบนมะเขือม่วง

3.  ผสมหอมเล็กซอย  พริกขี้หนู  น้ำปลา  มะนาว  น้ำกระเทียมดอง  น้ำตาลทรายแดง  และผักชี  คนให้เข้ากัน

4.  ราดส่วนผสมข้อ 3 ลงบนมะเขือม่วงที่จัดไว้  แต่งหน้าด้วยพริกแห้งคั่ว  พร้อมเสิร์ฟ