ยำส้มโอ

ยำส้มโอ

ส่วนผสม

เนื้อส้มโอ 200 กรัม

เนื้ออกไก่ต้มฉีกเส้น 60 กรัม

กุ้งแชบ๊วย 100 กรัม

มะพร้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

หอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 45 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม

มะขามเปียก 10 กรัม

น้ำพริกเผา 40 กรัม

ผักชีเด็ดใบ/พริกแดงซอยเส้น ตามชอบ

วิธีทำ

1.  ตั้งน้ำปลาพอร้อนเทใส่มะขามเปียกตั้งให้เย็นและคั้นเอาน้ำมะขามออกมา

2.  ผสมน้ำยำ โดยนำน้ำมะขามที่คั้นในข้อที่ 1 ผสมกับน้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันและเคล้าส่วนผสม เนื้อส้มโอ เนื้อไก่ เนื้อกุ้งลวก และถั่วลิสงคั่วให้ถั่ว  โดยส้มโอแต่ละผลมีรสชาติแตกต่างกันควรชิมรสก่อน และปรับน้ำยำตามรสเนื้อส้มโอที่ได้หรือตามชอบ

3.  ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ  โรยหน้าด้วยหอมเจียว ผักชี พริกชี้ฟ้าแดงซอย หรืออาจราดหน้าด้วยหัวกะทิเล็กน้อยก็ได้