ยำหมู

ยำหมู

ส่วนผสม

หมูสันนอกต้มสุกหั่นเป็นเส้นหนา ½ ซม. กว้าง ½ ซม. ยาว 1 นิ้ว 200 กรัม

ตับหมูต้มแข็ง(หั่นแบบเดียวกันกับหมู) 100 กรัม

กุ้งต้มสุกหั่นบางๆ 100 กรัม

กุ้งแห้งทอด ¼ ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ ¼ ถ้วย

ขิงหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

ผิวส้มซ่าหั่นฝอย 2 ช้อนชา

ผักกาดหอม 4-5 ใบ

เครื่องปรุงน้ำยำ

พริกชี้ฟ้าแดงแกะเมล็ดออก 3 เม็ด

น้ำปลา ¼ ถ้วย

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มซ่า 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดองแกะเปลือก 10 กลีบ

รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.  โขลกพริกชี้ฟ้าแดง รากผักชี กระเทียม และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำปลา น้ำตาล ตั้งไฟ พอเดือดยกลง ใส่น้ำมะนาว น้ำส้มซ่าคนให้ทั่ว

2.  วิธีคลุกยำ ใส่หมู ตับ และกุ้ง พร้อมกับขิง ผิวส้มซ่า ตักน้ำยำราด เคล้าเบาๆด้วยช้อน โรยด้วยกุ้งแห้งทอด ถั่วลิสง

3.  ล้างผักกาดหอมหั่นท่อนสั้นๆวางลงจาน ตักยำวางข้างบน แต่งด้วยกุ้งแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว และพริกแดงหั่นฝอยๆ