ลาบคั่วเห็ดเมนูรสแซ่บสำหรับวันนี้

ลาบคั่วเห็ด


ส่วนผสมลาบคั่วเห็ด (สำหรับ 1 ที่)

เห็ดหูหนูดำสับ  1  ขีด

เห็ดนางฟ้าสับ  1  ขีด

หอมเล็กซอย  1  ช้อนโต๊ะ

กระเทียมซอย  1  ช้อนโต๊ะ

ข่าซอย 1  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง  2  ช้อนชา

น้ำมะนาว  1  ช้อนชา

น้ำปลา  1  ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก  2  ช้อนโต๊ะ

ใบผักชี  3-4  ใบ

ใบสะระแหน่  3-4  ใบ

พริกป่น (ตามชอบ)

วิธีทำลาบคั่วเห็ด

1.  คั่วหอมเล็ก  ข่า  และกระเทียมให้แห้งแล้วนำไปตำให้ละเอียด  พักไว้

2.  คั่วเห็ดหูหนูและเห็ดนางฟ้าให้แห้ง พักไว้

3.  คลุกเคล้าส่วนผสมข้อ 1 และ 2 ให้เข้ากัน

4.  ปรุงรสด้วยพริกป่น  น้ำตาลทรายแดง  น้ำมะนาว น้ำปลา  และน้ำมะขามเปียก

5.  โรยใบผักชีและใบสะระแหน่  พร้อมเสิร์ฟ