วิธีการทำแกงป่าผักรวมเจ

แกงป่าผักรวมเจ

แกงป่าผักรวมเจ

ส่วนผสม
มะเขือเปราะ    4    ลูก
เห็ดฟาง        50    กรัม
ถั่วฝักยาว        2    ฝัก
หน่อไม้หั่นชิ้นพอคำ    1/2    ถ้วยตวง
เต้าหู้หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม    1    แผ่น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นยาว    2    เม็ด
กะเพราเด็ดเป็นใบ    1/2    ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก        2-3    ใบ
ซีอิ๊วขาว            2    ช้อนโต๊ะ

นํ้า                2    ถ้วยตวง
เครื่องแกง
พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่นํ้า    3    เม็ด
ข่า                        2    แว่น
ตะไคร้ซอย                    1    ต้น
ผิวมะกรูดหั่นฝอย            1    ช้อนชา
เกลือป่น                    1/2    ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ
1. ล้างมะเขือเปราะ ผ่าสี่ ล้างถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนยาว 1 1/2 นิ้ว
2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก หั่นแว่นบาง
3. ใส่นํ้าลงในหม้อ ใส่เครื่องแกง ตั้งไฟให้เดือด ใส่มะเขือเปราะ เห็ดฟาง ถั่วฝักยาว หน่อไม้ เต้าหู้แข็ง
4. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ชิมรสตามชอบ พอสุกทั่วกันดีปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง กะเพรา ใบมะกรูด