วิธีทำก๋วยจั๊บเจ

ก๋วยจั๊บเจ

ก๋วยจั๊บเจ

ส่วนผสม
เห็ดนางฟ้า    ½ กิโลกรัม
เต้าหู้     5 แผ่น
อบเชยปน(หรือผงพะโล้) 1 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วดำอย่างหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ    1 ช้อนชา
น้ำซุปผัก 7 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแช่น้ำแล้ว 4 ดอก
วิธีทำ

1. ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาดแล้วฉีกเป็นชิ้นหยาบๆ
2. เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นขนาด 1นิ้ว
3. นำนํ้าซุปผักตั้งไฟ พอเดือดใส่เห็ด เต้าหู้ เห็ดหอม อบเชย ซีอิ๊วดำ พอเห็ดสุกปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ พอเดือดยกลง
ส่วนผสมของเส้น
เส้นก๋วยจั๊บ 1/2    กิโลกรัม
นํ้า 2    ลิตร
แป้งข้าวโพด 1/2    ถ้วยตวง
วิธีทำเส้น
1. ตั้งนํ้าบนเตาให้เดือด
2. แยกแผ่นก๋วยจั๊บออกจากกันใส่ลงต้มในน้ำเดือด
3. ละลายแป้งข้าวโพด เติมลงไปคนให้ทั่วจนแป้งสุก ยกลง
4. เวลารับประทานตักเส้นใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้