วิธีทำแกงส้มรวมมิตรเจ

แกงส้มเจ

แกงส้มรวมมิตรเจ
ส่วนผสมน้ำพริก
พริกแห้งบางช้าง 5 เม็ด
ถั่วเหลืองต้ม ½ ถ้วยตวง
โขลกทุกอย่างรวมกันให้ละเอียด
ส่วนผสมผัก
เห็ดนางฟ้า 1 ขีด
แตงโมอ่อนลูกเล็ก 1 ลูก
ผักบุ้งไทย 1 กำเล็ก
ผักกระเฉด ยอดอ่อน 7 ยอด
ยอดมะพร้าว 1 ขีด
เต้าหู้แข็ง 2 แผ่น
น้ำซุปผัก 7 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างผักทุกชนิด หั่นชิ้นพอคำ
2. ละลายน้ำพริกและน้ำมะขามเปียกกับน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือด
3. ใส่ยอดมะพร้าว แตงโมอ่อน เต้าหู้ เห็ดนางฟ้า สุกแล้วใส่ผักบุ้งไทย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล (ใช้ไฟแรง) เดือดแล้วใส่ผักกระเฉดปิดฝาหม้อ ปิดไฟ ปล่อยให้ระอุ ผักกระเฉดจะสุกกรอบและเขียวน่ารับประทาน