วิธีทำแกงเนื้อเทียมพริกขี้หนูเจ

แกงเนื้อเทียมพริกขี้หนู

แกงเนื้อเทียมพริกขี้หนูเจ
ส่วนผสม
โปรตีนเกษตรชนิดชิ้นใหญ่แช่นํ้า    1 1/2        ถ้วยตวง
มะเขือพวง                    2        ขีด
มะพร้าว                    1/2        กิโลกรัม
ตะไคร้                    3        ช้อนโต๊ะ
ข่า                        5        แว่น
พริกขี้หนู                    10-15    เม็ด
พริกชี้ฟ้าสดเขียว แดง            3        เม็ด
ใบโหระพาเด็ด                1        ถ้วยตวง

ใบมะกรูด                    3        ใบ
กระชายหั่น                1/4        ถ้วยตวง
เกลือ                        1        ช้อนชา
ยี่หร่า                        1        ช้อนชา
พริกไทยป่น                1        ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                    5    ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลปีบ                    3    ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. คั่วยี่หร่า นำไปโขลกรวมกับตะไคร้ ข่า พริกขี้หนู เกลือให้ละเอียด
2. คั้นกะทิ แบ่งหัว หาง นำกระทะตั้งไฟแบ่งหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน
ใส่นํ้าพริกผัดให้หอม ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ ใส่โปรตีนเกษตร ผัดต่อไปสักครู่ ใส่หางกะทิเร่งไฟแรงพอเดือด ใส่มะเขือพวง ใส่กระชาย เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิที่เหลือ พอเดือดใส่ใบมะกรูด พริกสดที่หั่นไว้ ยกลง ใส่ใบโหระพา