วิธีทำโรจั๊กสไตล์ไทย ๆ

โรจั๊กสไตล์ไทย ๆ

ส่วนผสมโรจั๊ก

น้ำเปล่า                                                                                   ¼  ถ้วย

ซีอิ๊วดำ                                                                                    1  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                                                                               ½  ถ้วย

เกลือ                                                                                       1  ช้อนชา

ถั่วลิสงคั่วบุบ                                                                          1  ถ้วย

กุ้งแห้งทอด                                                                            ¼  ถ้วย

แตงร้านคว้านไส้ออกหั่นพอดีคำ                                         1  ลูก

ฝรั่งคว้านเมล็ดออกหั่นพอดีคำ                                            1  ลูก

แอ๊ปเปิ้ลเขียวคว้านเมล็ดออกหั่นพอดีคำ                           1  ลูก

สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ                                                        ½  ถ้วย

มันแกวหั่นชิ้นพอดีคำ(หรือใช้พิมพ์กดผลไม้กดเป็นรูปต่าง ๆ)

ผักสลัดตามชอบ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเฉียงเล็กน้อย(สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำโรจั๊ก

1.  ทำน้ำยำโดยผสมน้ำเปล่ากับซีอิ้วดำเข้าด้วยกัน  นำขึ้นตั้งไฟ  รอจนเดือด

2.  ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือลงไป  คนให้ละลาย  หรี่ไฟลงเคี่ยวต่อจนส่วนผสมเหนียว ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตั้งพักไว้ให้เย็น

3.  ใส่ถั่วลิสงและกุ้งแห้งลงไปในน้ำยำ  คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.  จัดผักและผลไม้ทุกชนิดใส่จาน ราดน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยพริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟ

Tips

1.  สามารถใส่ผลไม้ชนิดอื่นที่ชอบเพิ่มลงไปด้วยก็ได้  แต่มีหลักอยู่ว่า  ควรเป็นผลไม้เนื้อกรอบและมีรสเปรี้ยวอมหวาน  เพราะจะทำให้กรุบกรอบและชื่นใจขณะเคี้ยว

2.  หากต้องการให้น้ำยำมีรสชาติเปรี้ยวยิ่งขึ้น  สามารถใช้น้ำมะขามเปียกผสมลงไปได้