วุ้นเต้าฮวยน้ำขิง

วุ้นเต้าฮวยน้ำขิง


ส่วนผสมวุ้นเต้าฮวยน้ำขิง

น้ำเต้าหู้  2  ถ้วย

วุ้นผง  3  ช้อนชา

ขิงแก่หั่นแว่น  6-7 แว่น

น้ำสะอาด  2  ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง  3  ช้อนโต๊ะ

แปะก๊วยต้มสุก  ½  ถ้วย

วิธีทำวุ้นเต้าฮวยน้ำขิง

1.  ละลายวุ้น 1 ½  ช้อนชากับน้ำ  2  ช้อนโต๊ะ

2.  ต้มน้ำที่เหลือจนเดือด ใส่ขิง เทน้ำละลายวุ้นลงไปต้มจนหอม  ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป 1 ½ ช้อนโต๊ะ  คนให้ละลาย รอจนเดือดประมาณ 15 นาที ปิดไฟ

3.  เรียงแปะก๊วยในพิมพ์  เทน้ำขิงลงไป

4.  ละลายวุ้นที่เหลือในน้ำเต้าหู้  ใส่น้ำตาลทรายแดงที่เหลืออยู่ลงไป  คนจนละลาย ตั้งไฟ  รอจนเดือดประมาณ 15 นาที

5.  ค่อย ๆ เทน้ำเต้าหู้ลงบนวุ้นน้ำขิงในพิมพ์ที่เริ่มจับตัว

6.  ทิ้งไว้จนวุ้นแข็งอยู่ตัวแล้วค่อย ๆ เทวุ้นออกจากพิมพ์

Tips

1.  วิธีนำวุ้นออกจากพิมพ์ นำพิมพ์แช่น้ำอุ่นจัด จะทำให้ล่อนออกง่าย

2.  ใส่ธัญพืชอื่น ๆ ที่ชอบ แทนแปะก๊วยได้