สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

สปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

ส่วนผสมสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล(สำหรับ 1-2 ที่)

เส้นสปาเกตตีโฮลวีตต้มสุก  ½  ห่อ

ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอดีคำ  5-6  ชิ้น

กุ้งแกะเปลือก  4-5  ตัว

มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง  4-5  ลูก

น้ำตาลทรายแดง  น้ำปลา

น้ำมันหอย  ซอสปรุงรส

น้ำมันมะกอก อย่างละเล็กน้อย

ใบมะกรูด  3-4  ใบ

หอยแมลงภู่  4-5  ตัว

หอมเล็ก  3  หัว

เม็ดพริกไทยอ่อน  1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้า  3  เม็ด

ใบโหระพา  1  กำมือ

กระเทียมจีน  1  หัว

พริกขี้หนู (ตามชอบ)

วิธีทำสปาเกตตีผัดขี้เมาทะเล

1.  โขลกกระเทียม  พริกขี้หนู  พริกชี้ฟ้า  และหอมเล็กเข้าด้วยกันหยาบ ๆ พักไว้

2.  ผัดส่วนผสมข้อ 1  กับน้ำมันมะกอกให้หอม

3.  ใส่ปลาหมึก กุ้ง  หอยแมลงภู่  ผัดด้วยไฟแรง  ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง  น้ำปลา  น้ำมันหอย  และซอสปรุงรส

4.  ใส่ใบมะกรูด  เม็ดพริกไทยอ่อน  และใบโหระพาครึ่งกำมือ พักไว้

5.  ตั้งกระทะ  ผัดเส้นสปาเกตตีกับซอสสปาเกตตีให้เข้ากัน  ใส่มะเขือเทศ ผัดจนมะเขือเทศสุก  ตักใส่จาน  โรยใบโหระพาที่เหลือ  พร้อมเสิร์ฟ