สุกี้:สุกี้ลูกครึ่งแบบไทยๆ

สุกี้ลูกครึ่ง

ส่วนผสมสุกี้ลูกครึ่ง

วุ้นเส้นชนิดไม่ฟอกสี  2  ถ้วย

สันในไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ  ½ ถ้วย

กุ้งสดปอกเปลือก 8 ตัว

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2 ตัว

เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1-2 ดอก

ผักบุ้งจีนเด็ดเป็นท่อน ๆ 10-12 ต้น

ผักกาดขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ต้น

ใบโหระพาเด็ด 2-3 ต้น

ผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 2-3 ต้น

ข่าหั่นเป็นแว่น 3-5 แว่น

ตะไคร้ 3-4 ต้น

น้ำมะพร้าวอ่อนและเนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก

ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

หอมแดง 3 หัว

น้ำซุป 3-4 ถ้วย

วิธีทำสุกี้ลูกครึ่ง

ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้บุบ ใบมะกรูด ลงต้มพอให้ได้กลิ่นหอมของเครื่องแกง ใส่น้ำมะพร้าวอ่อนและเนื้อมะพร้าวอ่อนพักไว้ ลวกวุ้นเส้น ผักบุ้ง ผักกาดขาว และเห็ดหูหนูขาวในน้ำเดือดให้สุก ลวกเนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึก ในน้ำซุปที่ผสมเครื่องแกงที่เตรียมไว้พอเดือด จึงจัดส่วนผสมที่สุกแล้วใส่ภาชนะที่จะใช้เสิร์ฟ เติมน้ำซุปเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยใบโหระพา รับประทานกับน้ำจิ้มแบบไทย ๆ โดยผสมข้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ เข้ากับน้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหั่นฝอย ¼ ถ้วย ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ