สุกี้หลอด:สูตรและวิธีการทำ

สุกี้หลอด

ส่วนผสมน้ำจิ้มสุกี้

เต้าหู้ยี้  2  ก้อนเล็ก

กระเทียมสับ  2  ช้อนชา

พริกขี้หนูซอย  3  เม็ด

ซอสพริก  2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  2  ช้อนชา

งาขาวคั่วบุบ  1  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนชา

เกลือ  1  ช้อนชา

น้ำเต้าหู้ยี้  1  ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้

1.  ยีเต้าหู้ยี้ให้ละเอียด ใส่น้ำเต้าหู้ยี้ ใส่ซอสพริก คนให้เข้ากัน

2.  ใส่กระเทียมสับ น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำซุป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่งาขาวคั่ว และพริกขี้หนูซอย

ส่วนผสมสุกี้หลอด

แผ่นก๋วยเตี๋ยวขนาด 5×7 นิ้ว  5  แผ่น

ไข่ไก่  1  ฟอง

หมูหั่นชิ้นพอคำ  ½  ถ้วย

ผักกาดขาวหั่น  1  ถ้วย

ขึ้นฉ่ายหั่น  ¼  ถ้วย

น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสุกี้หลอด

1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำเนื้อหมูลงผัดพอสุก

2.  ใส่ผักกาดขาว ผักบุ้งจีน ขึ้นฉ่าย ใส่ไข่ไก่ ตีไข่ให้แตก คนให้เข้ากัน

3.  ใส่น้ำจิ้มสุกี้เล็กน้อยลงผัด ผัดให้เข้ากัน แล้วยกลง

4.  นำมาห่อกับแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้