สูตรการทำน้ำพริกมะเขือสับ

น้ำพริกมะเขือสับ


ส่วนผสมน้ำพริกมะเขือสับ

พริกหนุ่ม  10  เม็ด

กระเทียม  1  หัวใหญ่

หอมเล็ก  10  หัว

มะเขือเทศสีดา  15  ลูก

ถั่วเน่าปิ้ง  2  แผ่น

เกลือป่น (เล็กน้อย)

กะปิปิ้ง(ห่อใบตอง)  ½  ช้อนโต๊ะ

ปลาทูนึ่งทอดแกะเอาแต่เนื้อ  1  ตัว

ผักชีฝรั่ง  ต้นหอม ผักชี  แต่ละชนิดซอยละเอียด(ตามชอบ)

ผักเคียง เช่น ใบบัวบก แตงกวา หัวปลี มะเขือเปราะ(ตามชอบ)

วิธีทำน้ำพริกมะเขือสับ

1. ปิ้งพริกหนุ่ม กระเทียม หอมเล็ก และมะเขือเทศ พอนิ่ม ลอกเปลือกออก

2.  โขลกถั่วเน่า กะปิ และเนื้อปลาทูเข้าด้วยกัน  ใส่พริกหนุ่ม กระเทียม หอมเล็ก เกลือป่น โขลกต่อจนเนื้อละเอียด  ใส่มะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน  โรยผักชีฝรั่ง  ต้นหอมและผักชี

3.  ตักใส่ถ้วย  เสิร์ฟพร้อมผักเคียง