สูตรการทำผัดไทย:ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

ส่วนผสมผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

แผ่นเกี๊ยวตัดเป็นชิ้นเล็กทอดกรอบ  10 แผ่น

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง  6  ตัว

กุ้งแห้ง  2  ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยมเต๋า  ½  ถ้วย

ไข่ไก่  2  ฟอง

ใบกุ่ยช่ายหั่นเป็นท่อน  ½  ถ้วย

ถั่วงอกเด็ดหาง  1  ถ้วย

หอมแดงสับ  2  ช้อนโต๊ะ

หัวไชโป๊วสับ  2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช  ¼  ถ้วย

ส่วนผสมน้ำปรุงรส

น้ำตาลทราย  ½  ถ้วย

น้ำเปล่า  ½  ถ้วย

น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ  ½  ถ้วย

วิธีทำผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

1.  ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เข้าด้วยกันคนให้ละลาย ตั้งไฟใช้ไฟกลางเคี่ยวพอข้นเป็นน้ำผัดไทย

2.  น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ  พอร้อนใส่หอมแดงผัดให้หอม  ใส่กุ้งผัดพอสุกใส่ไข่ เต้าหู้ หัวไชโป๊ว กุ้งแห้ง ใส่น้ำผัดไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ่ยช่าย ถั่วงอก และเกี๊ยวกรอบ ผัดให้เข้ากัน

3.  จัดเสิร์ฟ  พร้อมพริกป่น มะนาว ถั่วลิสงคั่วป่น น้ำตาลทราย รับประทานกับหัวปลี ใบบัวบก ถั่วงอกสด