สูตรข้าวตังหน้าตั้งเจ

ข้าวตังหน้าตั้งเจ

ข้าวตังหน้าตั้ง
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเราะเปลือกต้มบดแล้ว 1 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วซอยหรือป่น ¼ ถ้วยตวง
มะพร้าว 300 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำ 2 เม็ด
พริกไทยโขลกละเอียด ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1. คั้นมะพร้าว ใส่น้ำ 1 ½ ถ้วยตวง คั้นให้ได้ 2 ถ้วยตวง ช้อนหัวกะทิ ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวพอแตกมันเล็กน้อย
2. ใส่พริก พริกไทยที่โขลกไว้ลงในกะทิ ใส่ถั่วเขียว คนให้เข้ากัน ปรุงรสหวาน เค็ม ใส่ถั่วลิสง พอเดือดยกลง รับประทานกับข้าวตังทอด
วิธีทอดข้าวตัง
ข้าวตัง ½ กิโลกรัม
น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง
ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟกลางให้ร้อน (อย่าใช้ไฟแรงมาก) ตัดข้าวตังเป็นชิ้นประมาณ 3-5 นิ้ว ใส่ลงทอดทีละน้อย พอเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน พอเย็นเก็บใส่กล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ปิดฝาให้สนิท ข้าวตังจะกรอบนาน