สูตรต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย
ส่วนผสม
หัวไชเท้า 1 หัว
ผักคะน้า 1 ต้น
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
ผักกาดขาว 1 ต้น
เห็ดหอมปรุงรส 5 ดอก
เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 แผ่น
เต้าหู้เหลืองแห้งทอดกรอบ 4-5 ชิ้น
ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นพอคำ ผักคะน้า ผักกวางตุ้ง ผักกาดขาว หั่นเป็นท่อนๆ ยาว 2 นิ้ว
2. หักฟองเต้าหู้เป็นชิ้น
3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักลงไปผัดสักครู่ใส่น้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว เห็ดหอม เต้าหู้ขาว ฟองเต้าหู้ เต้าหู้เหลือง ผัดจนนิ่ม
4. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ใส่ผักที่ผัดแล้ว ต้มประมาณ 10 นาที ตักใส่ชามเสิร์ฟ