สูตรอาหาร:ถังขุมทรัพย์

ถังขุมทรัพย์

เครื่องปรุงถังขุมทรัพย์

มันฝรั่งขนาดกลางแบ่งครึ่งตามขวาง

มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

หัวไช้โป๊วหวานสับละเอียด

กุ้งชีแฮ้สับ

ซอสถั่วเหลือง

น้ำตาลปี๊บ

น้ำส้มกลั่นจากผลไม้ (แอ๊ปเปิ้ลหรือองุ่นก็ได้) หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

พริกไทยป่น

ผักชีไว้โรยหน้า

พริกหวานสีเขียว

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา

วิธีทำถังขุมทรัพย์

–         ล้างมันฝรั่งให้สะอาดทั้งเปลือก และต้มทั้งลูกจนสุก รอให้เย็น หรือนำไปแช่น้ำเย็นสักครู่แล้วลอกเปลือกออก นำมาหั่นครึ่งตามขวางให้เท่า ๆ กัน ควักเนื้อตรงกลางออกให้เป็นหลุม (เนื้อมันฝรั่งที่ควักออกเก็บไว้ทำมันบดได้) จัดเรียงมันฝรั่งที่ตกแต่งแล้วใส่จานพักไว้

–         เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงาลงกระทะเจียวกระเทียม ใส่กุ้งลงผัด ตามด้วยหัวไชโป๊ว แครอท

–         ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาลปี๊บ น้ำส้ม พริกไทยป่น ชิมให้ได้รสกลมกล่อมทั้งสามรส

–         เติมหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และพริกหวาน ผัดพอสุก ยกลงจากเตา (ที่ต้องใส่ทั้งสามอย่างทีหลังเพื่อไม่ให้สุกเกินไปจะทำให้สีไม่สวย)

–         ตักเครื่องปรุงที่ผัดแล้วใส่ลงในถังมันฝรั่งที่เรียงไว้ แต่งหน้าด้วยผักชี ยกเสิร์ฟได้ทันที